Споменете китайската новогодишна храна, кнедли, риба, безвкусни оризови топки и NianGao може да дойдат на ум. Храната играе важна роля в Китайската Нова Година и някои храни, които имат символично значение на късмет и благосклонност, са особено популярни и съществени по време на фестивала. Ето 7 китайски новогодишни храни, които ще ви донесат късмет. Всяко ястие има своята символика, дълбоко вкоренена в китайската култура, и изразява добрите пожелания на хората за нова година.
1．Китайски новогодишни кнедли - богатство
Thedumpling е традиционна късметлийска храна в Китай и се радва на световна популярност сега. С 1800 години история е не само основна храна на хората в Северен Китай, но и съществено ястие в различни фестивали, особено в китайската Нова година.
Кнедли често се ядат в навечерието на Нова година, защото китайското му наименование „jiaozi“ има смисъл да се променя с години.
Аромат: солен
Методи на готвене: вари или на пара
значения:
（1） Символ на богатството заради формата си като древен китайски златен слитък.
（2） Щастливите монети ще бъдат скрити в кнедли и някой, който ги открие, може да се възползва от късмет и голямо богатство през идната година.
Различните пълнежи на кнедли имат различно значение:
（1） Целина, qincai на китайски, означава трудолюбие води до богат живот.
（2） На китайски праз, джиукай, означава вечно богатство.
（3） Зелето, baicai на китайски, се отнася до сто начина за правене на богатство.
2．Китайска новогодишна риба - излишък и богатство
Позовавайки се на идеите за китайска храна за Нова година, рибата е незаменимо ястие на вечерята на събранието.
Рибата има своето китайско произношение като „Ю“, което означава излишък и богатство. Така че на китайски език има благодатна реч като "Nian Nian You Yu", което означава, че "може да имате излишъци и обилни реколти всяка година." Нещо повече, в древен Китай също се смяташе, че рибата има функция да изтласква.
Аромат: солен
Методи на готвене: пара или печене
Различните видове риба представляват различни значения:
（1） Шаран от китайска кал: Китайското му име „li“ означава подаръци, така че яденето му може да донесе на хората късмет и благословия.
（2） Карасов шаран: Китайското му наименование „ji“ означава много добър късмет.
） 3） Сом: Китайското име е „nianyu“, което буквално означава „излишък на година“ и стои за богат живот.
Някои правила за консумация на риба в китайската Нова година:
（1） Не обръщайте рибата, след като приключите с яденето от едната страна. В китайската култура това означава нещастен.
（2） За да прояви уважение, главата на рибата трябва да бъде поставена към старейшини или отличени гости.
（3） В Южен Китай някои хора просто изяждат средната част на рибата в новогодишната нощ, оставяйки главата и опашката на следващия ден, за да символизират завършеност.
3． Безсмъртни оризови топки (Tangyuan или Yuanxiao) - Family Reunion
Безглуздите топки от ориз, известни още като Tangyuan и Yuanxiao, са късметлийска храна по време на фестивала на Лантерн (Yuanxiao Festival). Въпреки това, на много места в Южен Китай, това е и китайска новогодишна храна. За разлика от кнедли, тестото на Tangyuan се приготвя от глутен ориз на прах с плънката като паста от боб, кафява захар и всички видове плодове и ядки.
Съществуват два вида безгълни оризови топки:
（1） Tangyuan в Южен Китай: Направете първо опаковките, попълнете плънката и след това ги омесете на топки.
） 2） Yuanxiao в северен Китай: Пълнежът се разделя първо на малки топчета и се поставя в сито с брашно. Разклатете сиренето, за да оставите брашното да се залепи върху топките.
Аромат: сладък
Начин на готвене: сварете
Значение: Кръглата форма представлява завършеност и събиране на семейството.
4．Китайска новогодишна юфка - дълголетие
Няма съмнение, че юфката с дълголетие е специална храна за китайската Нова година. Обикновено се ядат на важни празници или нечий рожден ден, особено за стари хора. Яденето на юфка за дълголетие през Новата година символизира, че през следващата година всичко ще бъде гладко.
Аромат: солен; малко кисело и пикантно
Начин на готвене: сварете
Съвет: юфката за дълголетие се прави от една единична и непрекъсната юфка. Трябва да го изядете от началото до края и да не го нарушавате по време на хранене, или доброто желание ще бъде нарушено.
5．Wontons - богатство и съкровище
Wontonis също един вид късмет ястие, което можете да намерите в списъка с храни за китайска Нова година. Подобно на кнедли, Wontons са популярни по време на китайската Нова година заради формата, която е като китайски сребърен слитък.
Аромат: солен
Начин на готвене: сварете
Значение: Хората вярват, че яденето на унтони може да донесе богатство и съкровище. От друга страна, Уонтон на китайски има подобно произношение с „Хундун”, което означава началото. Яденето на Wontons през Нова година символизира желание за добро начало.
6．Spring Rolls - богатство и свеж старт
Очевидно е да се види от иметоSpring Rollstth, че е храна за посрещане на пролетта, така че е много често да им се наслаждавате по време на пролетния фестивал.
Пресните зеленчуци или съставки през пролетното време се увиват вътре и хората го изяждат, за да посрещнат нова пролет. Сега той също се превърна в десерт на някои места на вечерята на събранието.
Аромат: както сладък, така и солен
Начин на готвене: запържете
Значение: Златният външен вид показва богатството и съкровището, което означава и ново начало.
7．Пласкава оризова торта (Niangao) - възход в кариерата и заплатата
Като една от традиционните китайски новогодишни храни, перфектно оризовата торта с история от 1500 години първоначално е използвана за почитане на боговете и предците.
Широко изяден в различни части на Китай, той е направен от глутен ориз на прах, но варира в Шанси, ориз за торта с водна мелница в Нинбо, Гуангдонг Ниангао с кафява захар и пържен Ниангао с ребра в Шанхай.
Аромат: както сладък, така и солен
Начин на готвене: на пара, запържете, сварете за супа
Значение: Китайското произношение на тортата, Niangao, има хомофонно значение на „увеличаване на просперитета от година на година“, което дава на хората нова надежда за нарастващо представяне в кариерата и обучението.
